柠檬冰淇淋的做法

材料：柠檬1个，奶油5克，蛋黄5克，水500克。

制作方法：

柠檬去皮、挤汁；柠檬皮捣烂备用，淀粉用水浸透；再把白糖放入锅内，加500克水煮沸，加入捣烂的柠檬皮，使其降温，随后用纱布滤去柠檬皮。另取一锅，倒入滤出的柠檬糖水，加入蛋黄，不断搅打至起泡沫，倒入淀粉，再将锅置于文火上加热，使混合液变稠，离火，仍继续搅拌，晾凉后，加入柠檬汁和搅拌过的奶油，调匀后，入冰箱冻结即可。

作用：清热解暑，富含蛋白质。

特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。