草莓巧克力脆皮蛋糕的做法

【食材】

A。3蛋戚风

蛋黄糊：蛋黄3个、牛奶65克、油60克、低粉75克。

蛋白糊：蛋清3个、细砂糖60克、柠檬汁几滴、盐2克。

B。巧克力淋面：纯巧克力250克、牛奶1大勺。

C。装饰：新鲜草莓适量、淡奶油100克。

【做法】

1、按照戚风蛋糕的做法，做好好蛋白糊和蛋黄糊。

2、将100克纯巧克力加1小勺牛奶隔热软化后加入蛋黄糊中拌匀。

3、将蛋黄糊倒入蛋白糊中轻轻拌匀。

4、倒入模具中，震出大泡抹匀表面。

5、入预热好的烤箱，120℃烤制55分钟。

6、烤好的蛋糕晾凉的同时，做好巧克力淋浆。

7、将蛋糕顶部切平，将巧克力淋上去，周围用抹刀抹匀。

8、将淡奶油打发涂抹在巧克力蛋糕上。

9、摆上洗净沥干水分的草莓即可。