带鱼焖萝卜的做法【视频+笔记】

【食材】带鱼

【调料】白萝卜、香菜、尖椒、猪板油

【制作步骤】

1、带鱼洗净后，切成块，加入葱、姜、盐、料酒腌制10分钟；

2、白萝卜去皮洗净切成厚片；

3、带鱼沥干水分，裹上薄淀粉，下锅炸至金黄色；

4、锅中坐油放入葱、姜、蒜煸香，下入带鱼烹入白酒、醋、酱油，香味出来加汤，再放点儿糖调味；

5、在汤中下入香菜和半个尖椒，再放入萝卜和猪板油，烧制10分钟后，点少许白胡椒粉即可出锅；

【大厨小提示】

1、放入整段的香菜和尖椒，解腻增香；

2、出锅前放胡椒粉增加香气；

（《食全食美》20140827 带鱼焖萝卜）主持人：火旺、东子、李春旺