芒果西米糕的做法

材料：芒果肉400G左右，泡发好的西米250G左右，吉利丁片8片，淡奶油100G，水100G，芒果味果珍1-2勺。

制作方法：

1：芒果取肉用料理机打成果泥待用，

2：一锅水煮到滚，把西米倒下去，期间要不停搅拌，煮到再次沸腾，关火，盖上锅盖闷到完全透明，过几遍冷水就好拉，然后装碗里待用。

3：吉利丁片用冰水泡软待用，

4：芒果肉泥加水，加淡奶油煮滚（尝下不够甜加点白糖），把泡软的吉利丁片放进去搅拌至完全融化关火，倒入果珍粉和泡发好的西米拌匀，分装倒入模具（最好是硅胶模，易脱模），待冷透后放冰箱冷藏过夜，脱模装盘即可。