荷和肥牛的做法【视频+笔记】

【食材】肥牛片、红薯

【调料】豆瓣酱、米粉、花椒面、辣椒面

【制作步骤】

1、红薯切丝，垫在荷叶上面；

2、肥牛片用豆瓣酱、花椒面、葱姜末、酱油、料酒、糖搅拌好，加香油，撒米粉，把腌好入味的肥牛片码在红薯丝上，摆好后大火开水蒸15分钟；

3、蒸好后撒上葱花，最后淋上热油即可；

【大厨小提示】

1、红薯切丝，便于蒸制入味；

2、旺火蒸制，中间不改火；

（《食全食美》20140917 荷和肥牛 ）主持人：火旺、东子、牛金生