桂花莲子糕的做法【视频+笔记】

【食材】糯米、莲子、淮山药片

【调料】糖桂花、香油

【制作步骤】

1、糯米浸泡4小时以上，莲子、淮山药片浸泡1小时；

2、泡好的莲子放入高压锅，淮山药片撕碎后也放入锅内，放入清水，没过食材，盖盖儿压8分钟；

3、糯米放盘中平铺，加适量水，上锅蒸8分钟；

4、茄子、淮山药片捣成泥，加糯米和匀，加盐、香油和成面团，模具（勺子）中抹香油，放入小面团，轻轻按一下，用力扣出，加糖桂花即可食用；

（《食全食美》20140916视频第9分钟开始讲 桂花莲子糕的做法 ）主持人：吴冰、东子、李宝苓