脆皮蛋卷的做法【视频+笔记】

【食材】面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋

【制作步骤】

1、100克白砂糖，100克黄油，放在搅拌机中搅拌，直到黄油微微变白，放入第一颗鸡蛋，充分打散，按同样的步骤打散四颗鸡蛋；

2、全部搅拌均匀后，倒入容器中，加入100克面粉、面糊的稀稠度适量即可；

3、准备一个饼铛，两面加热，打开，倒入一勺调好的鸡蛋糊，将饼铛压紧，上火，两面均匀受热，直到饼铛里的蛋饼变金黄色的时候离火；

4、掀开锅盖儿，借助一只筷子，卷成卷儿状即可；

（《天天饮食》 20140909 视频从第13分钟开始讲脆皮蛋卷的做法）主持人：王雪纯、俞世清