烫面玉米饼的做法

原料：玉米面150g、低筋面粉50g、酵母0。1g、开水120g、温水100g（不要烫手）、鸡蛋

35g（可多可少）

制作方法：

1、酵母和100g温水混合静置10分钟，玉米面用120g开水浇烫，边烫边搅匀。

2、溶解好的酵母液倒入玉米面中拌匀，加入鸡蛋继续拌匀。

3、筛入低粉拌匀。

4、拌匀后抬起搅拌勺，面糊能均匀呈一条线流下，说明面糊浓稠度刚好。

5、锅滴入少许油（油多了玉米饼表皮会硬），用勺子舀面糊慢慢倒入锅中，面糊会

自己散开成圆片。（一定要慢火煎）

6、待底部定型呈金黄色后翻面，同样把另外一面煎成金黄色即可出锅。