玉米饼的做法【视频+笔记】

【食材】中粗型玉米面、豆腐渣，面粉，荠菜，肉馅

【调料】葱姜蒜

【制作步骤】

1、中粗型玉米面用水洇湿；

2、放入一小碗豆腐渣和少许面粉，和成玉米面团；

3、热锅凉油，用葱姜炝锅，放肉馅儿，煸到肉末吐油；

4、调酱油，盐，倒在焯过水并挤干水分的荠菜上；

5、撒葱姜末，充分拌匀用水将荠菜馅儿团成球状；

6、玉米面团放在手中按扁，中间呈窝状，填入荠菜馅，用包制的方法，做成大团子；

7、锅中放少许油，将团子贴在平底锅上，用手按扁，调到中小火，锅中倒少许清水，盖上锅盖，当水分渐干即可‘；

（《天天饮食》 20140909 农家贴饼子）主持人：王雪纯、俞世清