西葫芦鸡蛋饼的做法

材料：鸡蛋3个、西葫芦半个、面粉约100克、盐、胡椒粉、鸡粉、香油

做法：

1、西葫芦用擦丝器擦成细丝放入大碗中，磕入三个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、鸡粉和一点点香油，搅拌。随后将面粉一点点加入，搅拌均匀成面糊，面糊的稀稠不必太精确。

2、平底锅加热，倒入一丁点油，转小火，舀一勺面糊摊成小圆饼，待一面凝固翻面烙另一面，直到两面呈金黄色即可出锅。一次可多烙几个小圆饼，也可以一次摊成一个大圆饼。给小朋友做时，最好用小火加盖闷2分钟，以便西葫芦丝更软烂易入口。