三丝腐皮卷的做法【视频+笔记】

【食材】豆腐皮、肉丝、豆芽、金针菇、豆苗、青红椒、胡萝卜

【调料】糖、盐、干淀粉、甜面酱、鸡蛋清

【制作步骤】

1、肉丝里倒入鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀后备用；

2、锅里倒入食用油，油温微热后放入肉丝翻炒；

3、肉丝炒熟后，加入甜面酱、豆芽、金针菇、豆苗、青红椒和胡萝卜混合，再加点盐、糖调味后盛出；

4、把炒熟的三丝包在豆腐皮里，卷成一条后切成一截一截的，摆在盘中即可；

【老刘贴士】

1、如果喜欢脆脆的口感，还可以加入笋丝、茭白丝等，用水焯熟再用生抽掩一下，味道更好；

2、豆腐皮卷成春卷状后，可以用香菜系在卷上，这样更美观；

（《饮食养生汇》 20140414视频从第26分开始讲三丝腐皮卷的做法）主持人：刘仪伟、胖胖