鱿鱼排骨粥的做法

材料：

干鱿鱼、排骨、粳米（大米）、香芹、香豆腐粒、姜末、精盐、鸡精、胡椒粉、冬菜、食用油

制作方法：

1、干鱿鱼用冷水提前泡发。

2、从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，接着把鱿鱼洗净。（干鱿鱼没泡发前不好取出）

3、这次的鱿鱼不用切花刀，只需把鱿鱼切成三大片，再切成小条状形（这样吃起来的鱿鱼脆香脆香的）；香芹洗净切碎；准备好适量的香豆腐粒。

4、排骨洗净，放到煮开的水了焯一下，沥干捞出。

5、取适量粳米（大米）洗净。

6、把焯好的排骨放进去，添加适量的水和姜末。

7、盖上高压锅盖，大火煮，等听到嘘～嘘～的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。（这样的排骨很酥烂哦）

8、热锅热油，把鱿鱼放进去快速爆香至鱿鱼卷。

9、放点精盐快速炒香盛出备用，这样的鱿鱼吃起来比较脆香。（这个过程其实只需几秒即可，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬）

10、待高压锅里的气没了，即可打开锅盖，调入适量精盐搅匀。（想要快点打开的，可以用一条湿毛巾反复盖在上面）

11、开火，把粥煮开，然后把爆香过的鱿鱼放进去煮。（不可煮太久，以免鱿鱼煮老了变硬，影响口感）

12、接着放入香豆腐粒，搅匀。（香豆腐粒不可煮太久，以免太软化影响口感）

13、调入适量胡椒粉搅匀。

14、调入适量香芹、鸡精、冬菜煮开即可关火。