味增拉面的做法

原料：小吉鱼佃煮萝卜泡菜1/2杯拉面1人份猪骨高汤3又1/2杯香菇2朵红萝卜片1片豌豆荚6个葱花2大匙

调料：味噌80公克糖1/3大匙柴鱼味精2小匙猪油2大匙香油2小匙

制作方法：

(1)将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水。

(2)味噌用少许水调匀备用，高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀，再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最后加入豌豆荚。

(3)将拉面放入沸水中煮约5～6分鐘，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入拉面碗中排好。

(4)将作法(2)的汤汁倒入碗中，再将其餘材料分别排放於汤面之上，最后再撒上葱花即可。