莲藕红烧肉的做法【视频+笔记】

【食材】五花肉、莲藕、八角、花椒、干辣椒、姜蒜

【调料】酱油、冰糖、料酒、盐

【制作步骤】

1、锅里水烧开，放入花椒，姜片，料酒，五花肉切焯水，捞出；

2、热锅热油，炒香蒜瓣，八角，倒入五花肉和藕丁翻炒，加入酱油，盐，冰糖，干辣椒和清水焖制入味；大约25-31分钟即可起锅；

【健康小提示】

莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

此外，莲藕的含糖量不算很高，又含有大量维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益；

（《食来运转》 20140506 莲藕红烧肉）主持人：刘伟、黄春德