秘制香辣蟹炒面的做法

材料：梭子蟹、蘑菇、葱、老姜、新鲜面条、生抽、盐、老干妈、醋、料酒、欧芹（选用）

制作方法：

1、螃蟹整理干净剁小块。

2、蘑菇切片、老姜剁姜末。葱切葱花。

3、调汁：料酒、生抽、盐、姜末、葱花、醋、老干妈。

4、煮一锅子开水。

5、放面条，捞一下，防止面条粘在一起。

6、面条煮至8层熟。

7、捞出，过凉水。

8、沥水，倒一点点油拌匀，待用。

9、锅中放适量油，爆香葱、姜。

10、放蘑菇片伴炒，下螃蟹倒自配调料汁，大火不断伴炒。

11、螃蟹变色，放面条，继续大火不停翻炒至面条入味、撒少许欧芹放葱花，出锅！