郫县豆瓣酱炒面的做法

材料：牛肉、烟熏肠（适量），白菜一棵，鸡蛋一个，面饼两个，郫县豆瓣酱一大勺

制作方法：

1、面饼泡软，开水煮熟后过冷河；炒熟材料盛出备用。

2、另起油锅，放入一大勺子郫县豆瓣酱，炒出油色；把面条倒入去翻炒均匀，沾上郫县豆瓣酱，接着倒入上一步炒好的配菜进去，翻炒均匀即可。

注：炒配菜的时候已经放了少许盐调味的，加之郫县豆瓣酱味道很浓，加入一大勺去炒面，根本无需再加盐，味道刚刚好。