自制干煸炒面的做法

原料：面条、韭菜、肥牛肉片、新疆的红辣椒、花椒粉、酱油、盐

制作方法：

1、蒸屉上抹油，放面条，蒸熟。

2、蒸熟的面条放凉，撕成条。

3、锅中放油，红辣椒爆香，放入肥牛片，加花椒粉，少许酱油。

4、肉变色，即可加入面条，煸炒，让油彻底包裹面条，加酱油，上色。

5、面条快出锅前放入一韭菜，加盐，快炒，出锅即可。

tips：

1、花椒粉可以多放点，和韭菜很搭

2、面条在蒸时可以在面条上洒点水，蒸的软点（因人而宜）

3、韭菜一定要在面条出锅前放，颜色鲜艳，韭菜味道更浓