青菜肉丝炒面的做法

原料：面条、鸡毛菜、猪肉丝、葱、姜、蒜

调料：油、酱油、料酒、淀粉、五香粉、胡椒粉、芝麻油

制作方法：

1、猪肉切丝加葱姜末，料酒和干淀粉拌匀备用；

2、锅中放入足够清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，再次煮沸，关火捞出面条过冷水后滤干；

3、起油锅，倒入肉丝煸炒后盛出备用；

4、另起油锅，倒入面条翻炒，调入酱油，五香粉，胡椒粉，翻炒；

5、再倒入煸炒过的肉丝，炒匀，再放入鸡毛菜快速煸炒至菜变软关火，最后可调入些芝麻油，拌匀即可。