青菜鲜虾虎皮卷的做法【视频+笔记】

【食材】虾仁、豆腐皮、鸡蛋、胡萝卜、香菇、青菜

【调料】干淀粉、香油、盐、料酒、胡椒粉

【制作步骤】

1、把剁成泥的虾仁同香菇粒、青菜末、胡萝卜粒一并混合；

2、打入一枚鸡蛋，加干淀粉、盐、料酒、胡椒粉一起和均匀做成馅；

3、将和好的馅料平摊在豆腐皮上，然后卷成卷，切成段；

4、锅中倒入食用油，油温热时放入腐皮卷煎炸；

5、腐皮卷炸至表面金黄时即可捞出装盘；

【老刘贴士】

1、炸腐皮卷的时候油温要控制得当，先小火炸熟后大火逼油这样炸起来的腐皮才不会油腻腻的；

（《饮食养生汇》 20140429视频从第26分开始讲青菜鲜虾虎皮卷的做法）主持人：刘仪伟、胖胖