油焖啤酒小龙虾的做法【视频+笔记】

【食材】小龙虾

【调料】油、花椒、麻椒、大料、香叶、桂皮、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、酱油、料酒

【制作步骤】

1、先将小龙虾控干水分，放入锅中过油，炒好后控干多余的油，放置备用；

2、葱姜蒜切好备用，锅中坐底油，下花椒、麻椒、大料、香叶、桂皮、葱姜蒜、干辣椒煸炒，下入小龙虾一起翻炒；

3、加入啤酒，下入盐、糖、酱油、料酒调味，盖盖儿烧制10分钟，出锅前撒入香葱、香菜和芝麻；

【私家菜主小提示】

加入啤酒，炒制的小龙虾味道更加鲜美，同时起到去腥的作用；

（《食全食美》20140901 视频从第10分开始讲油焖啤酒小龙虾的做法 ）主持人：火旺、吴冰、唐棠