擂椒炒笋片的做法【视频+笔记】

【食材】螺丝椒，青笋

‘【调料】豆豉，小米辣，鲜酱油；

‘【制作步骤】

1、螺丝椒去蒂部，用刀拍松，青笋切菱形片；

2、不放油，将螺丝椒直接下锅煸炒，然后盛出备用；

3、葱姜蒜煸香，放入青笋、擂椒翻炒片刻后盛出，用油把豆豉爆香后下入原料继续翻炒；

4、倒入鲜酱油、味精调味后翻炒均匀即可出锅。

（《天天饮食》 20140423 擂椒炒笋片）主持人：王雪纯、石万荣