黑豆煲鱼头汤的做法

主料:

黑豆80克,大鱼头1个(重约450克),红枣10粒去核,姜2大片拍松。

制作方法:

1、放黑豆入镬中(不用油),炒至豆壳裂开,洗净沥干水。

2、大鱼头切开边,洗净抹干水。

3、烧热镬,下油2汤匙,搪匀镬,下鱼头煎至两面皆微黄色,煎时用慢火,盛起。

4、水5杯或适量放入锅内煮滚,放入鱼头、黑豆、红枣、姜,用中上火煮滚,再煮15分钟,下盐调味即可。

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