西洋菜滚鱼头汤的做法

主料：鲩鱼头、西洋菜

调料：盐、鸡精

制作方法：

1、鲩鱼头（或大鱼头）：对半切，用少许油小火两片姜稍煎至金黄，关火备用。

2、西洋菜洗净，掰断。

3、大火水开，放西洋菜，再开后，放鱼头，不盖盖，滚5-10分钟(注意不要翻动），加少许盐和鸡精即可。