苦瓜鱿鱼的做法【视频+笔记】

【食材】苦瓜、鱿鱼

【调料】姜、葱、蒜、盐、糖、胡椒粉

【制作步骤】

1、鱿鱼切好，水烧开，倒入锅里，加料酒焯一下后捞出；（如果怕苦，也可以先将苦瓜先焯一下水，但要先过苦瓜再过鱿鱼）

2、另备一口锅，锅中倒少许花生油，倒入姜、葱、蒜炒香，再倒入鱿鱼翻炒几下，然后再倒入苦瓜、胡萝卜翻炒；

3、起锅前加点盐、糖（怕苦的人可以加点）调节一下苦瓜的味道；即可起锅；

【老刘贴士】

1、鱿鱼焯水时要注意时间，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，煮时间长了就会老；

2、如果觉得苦瓜太苦，可以将苦瓜用水焯一下来减轻苦味；

（《饮食养生汇》 20140505视频从第27分开始讲苦瓜鱿鱼的做法）主持人：刘仪伟、胖胖