花生鱼头汤的做法

主料：鲢鱼头300克花生仁（生）100克

辅料：腐竹10克枣（干）10克姜10克

调料：盐3克植物油15克

制作方法：

1、花生仁洗净，用清水浸半小时；支竹1条洗净，浸软切小段；红枣（去核）洗净。

2、鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。

3、把花生、红枣、姜片放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入鱼头、支竹再煲1小时，调味即可。