剁椒蒸山药的做法【视频+笔记】

【食材】山药、剁椒

【调料】葱、蒜、料酒、酱油

【制作步骤】

1、提前将山药切好装盘；

2、锅内到少许油，倒入蒜末炒香，然后放入剁椒继续翻炒，炒的过程中加点酱油；

3、待剁椒炒好后覆盖在山药上，放入蒸锅蒸上几分钟，撒点葱花即可；

【老刘贴士】

1、切山药的时候手会痒，可以用醋洗洗手会好一些；

2、山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；

（《饮食养生汇》 20140506视频从第25分开始讲剁椒蒸山药的做法）主持人：刘仪伟、胖胖