小白菜鱼头汤的做法

主料：鱼头406g、小白菜、姜

调料：胡椒粉、海鲜粉、鱼露、鱼鳔

制作方法：

1、将台湾小白菜浸泡30分钟，然后择叶，洗净，沥干，待用。

2、将姜去皮，切片。

3、将鱼鳔用刀剁一下，消气热锅。

4、用姜片擦拭锅底。

5、倒入适量的菜籽油，放入鱼头煎至两面微微金黄。

6、放入鱼鳔和姜片，盖锅盖，大火煮滚。

7、把炒锅中的鱼汤倒入砂锅中，盖锅盖，大火煮滚转小火，煲1小时。

8、放入小白菜加入适量的海鲜粉即可。