姜汁菠菜肝的做法-菠菜和猪肝怎么做好吃

【食材】猪肝，菠菜，黄豆芽，米酒，辣椒粉；

【制作步骤】

1、将猪肝切片，然后放入盆中，加姜末、醋、米酒腌制；

2、调制姜汁时先将姜末倒入碗中，然后加入盐、糖、醋、生抽；

3、水开后先将豆芽放入，水再开的时候放入菠菜，当水第三次开的时候即可捞出备用；

4、在焯烫过配菜的水中添入少许的凉水，让水温降到八十度左右，把腌制好的肝片均匀的撒入锅中，关火浸烫三分钟，只要肝片四边卷曲，没有血渗出即可；

5、将姜汁、蒜、辣椒面倒入肝片中，最后把锅中的油滋上去，并挤上柠檬汁。

（《天天饮食》 20140424 姜汁菠菜肝）主持人：东子、李铁钢