清酒焖蛤蜊的做法-清酒焖花蛤

清酒焖蛤蜊

【食材调料】

花蛤、青红椒、姜蒜、盐、清酒、鸡粉、酱油、香油

【制作步骤】

1、热锅热油，炒香姜蒜，倒入花蛤翻炒，加入清酒，清水，盐，鸡粉烧制；

2、另备一口锅，倒入香油烧热，炒香姜蒜，倒入焖好的花蛤，酱油烧制入味；

3、最后撒上青红椒丁即可；

【健康小提示】

选择新鲜蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊为不新鲜的；

相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是新鲜的；

此外，蛤蜊买回后最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土；

（《食来运转》 20140515 清酒焖蛤蜊）主持人：刘伟、小许