盘龙茄子的做法【视频+笔记】

【食材】茄子、香菇丁、火腿丁、玉米粒、红辣椒、生粉

【调料】蚝油、糖、盐

【制作步骤】

1、茄子切花刀，锅里油烧热，茄子均匀拍上一层生粉入锅同炸定型捞出；

2、另备一口锅，热油，炒香香菇丁，倒入火腿丁和玉米粒继续翻炒，注入一点清水，调入盐，白糖，蚝油，小火烧制入味，起锅前撒入红椒丁，淋到炸好的茄子上即可；

【健康小提示】

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物选购，特别具维生素P的含量极其丰富。

此外，茄子所含的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义；

（《食来运转》 20140913 盘龙茄子）主持人：刘伟、于洪强