醋烹鸡腿的做法【视频+笔记】

【食材】鸡腿

【调料】葱、姜、香菜、醋、酱油、盐、白糖

【制作步骤】

1、鸡腿肉切块，放入葱、姜、盐、生抽、老抽和醋腌制二十分钟；

2、油温五成热放入鸡腿煸炒，撇去鸡油，烹入料酒，酱油加盐、白糖、开水小火烧制；

3、顺锅边烹适量米醋，收汁即可；

【自制鸡粉的做法】

1、煮熟的鸡胸肉用手撕碎，放入平底锅中，小火焙干水分，当颜色变黄，肉质变干时盛出；

2、放入搅碎机中打碎即可；

（《天天饮食》 20130619 醋烹鸡腿 ）主持人：东子、屈浩