菜根香的做法【视频+笔记】

【食材】香菜、芹菜、菠菜

【调料】盐、米醋、生抽、辣椒油

【制作步骤】

1、将香菜根和芹菜根用刀拍一下；（由于菠菜中具有草酸，所以菠菜根需要入开水焯烫一下，捞出以后将水挤干即可备用）

2、再将三种菜根与拍碎的蒜一同倒入盆中，加盐、糖充分搅拌，加入米醋，生抽再次搅拌均匀；

3、淋上滚烫的辣椒油即可；

【温馨提示】

1、这道菜根香不仅将我们平时丢掉的菜根利用了起来，而且营养丰富，爽口开胃，是我们在夏日非常好的饭前小菜；

（《天天饮食》 20130627视频第13分钟开始讲西红柿鸡蛋汤的做法）主持人：东子、赵斌