主料：内脂豆腐一块切丝，火腿、菠菜适量、鸡蛋一个
调料：油、盐、胡椒粉、醋、淀粉、香油
制作方法：
锅内加少许油烧热放姜末炝锅后加菠菜和火腿炒均匀，加热水和豆腐大火烧开，加盐、胡椒粉、醋、淀粉勾欠，最后打入鸡蛋，点香油出锅。