纯素罗宋汤的做法

主料：

卷心菜、胡萝卜、土豆、番茄、素火腿

调料：

番茄酱、胡椒粉，牛奶、奶油，面粉

做法：

1、卷心菜切块，洗干净；胡萝卜洗干净切片待用。

2、土豆洗干净刨皮切片；番茄洗干净切块待用。

3、素火腿解冻切片待用。

4．炒锅烧热加少许油，放入番茄和番茄酱煸炒，煸透后放卷心菜、胡萝卜、土豆、素火腿继续煸炒，然后加水烧开后倒入瓦罐中，调小火闷制3小时。

5、平底锅烧热加少许黄油，加面粉翻炒，小火炒透，加牛奶制作成西餐的面捞。

6、汤烧至3小时后，根据个人口味放盐、蘑菇精调好口味放入胡椒粉，加少许奶油，将步骤5的面捞放入汤中拌匀即可食用。

烹饪心得：

番茄和番茄酱一定要煸炒，这样处理颜色红亮。捲心菜、胡萝卜、土豆、素火腿一定要煸炒，这样煮出的汤更加香醇。