胡萝卜淮山鲫鱼汤的做法

材料：胡萝卜200克，淮山50克，瘦肉200克，鲫鱼500克，生姜三片，花生油少许，盐适量。

制作方法：

（1）胡萝卜去皮，洗净，切块。

（2）淮山洗净，浸泡30分钟。瘦肉飞水，切块。

（3）鲫鱼去麟、腮、内脏，洗净。

（4）热锅下花生油、生姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色。

（5）将清水1300克放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲1小时，加盐调味。