菌菇干贝老鸡汤的做法

材料：老母鸡1只、金针菇100克、茶树菇100克、杏鲍菇100克、口蘑100克、鸡腿菇100克、干贝20克、老姜10克、盐10克、油1汤匙

制作方法：

1、将干贝洗干净，用温水泡发30分钟，泡发的水不倒留着备用；

2、菌菇洗净，金针菇、茶树菇切去根部，口蘑切成片，杏鲍菇、鸡腿菇用手撕成小块备用；

3、将老母鸡处理干净，剁成大块；

4、将鸡肉放入沸水锅中氽水待用；

5、将氽过水的鸡肉放入砂锅中，加入姜片和适量清水，炖成鸡汤备用。

6、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入各种菌菇，快速煸炒出香味后，将鸡汤和鸡肉块倒入锅里，大火煮开后加入泡好的干贝和泡干贝的水，中火继续炖30分钟，放入盐，撒上葱花即可。