珍珠疙瘩汤的做法

【食材】面粉、鸡蛋

【调料】番茄、香菇、虾、鱿鱼、青菜

【制作步骤】

1、姜切丝、蒜切片、鱿鱼切条，锅中倒少量食用油，先爆香姜丝，倒入虾和鱿鱼块炒香，烹料酒，然后盛出备用；

2、香菇切片煸炒，番茄去皮切块跟香菇煸炒，倒没过原料的水，下蒜片煮制，面粉磕入鸡蛋加水搅拌成不要太干也不要太烯的面糊；

3、锅烧开，准备漏勺，把面糊放到漏勺上面，用勺子刮漏勺表面，面糊成水滴状滴入锅中，面糊滴入锅中的瞬间就会凝结成疙瘩；

4、然后加入青菜，倒入事先炒好的虾和鱿鱼，加入少量盐，白胡椒调味，淋香油，撒上香葱即可；

【私家菜主小提示】

1、面糊成水滴状入锅，水一定要大开；

（《食全食美》20140911视频从第8分钟开始讲珍珠疙瘩汤的做法 ）主持人：东子、火旺、赵韵宇