西洋菜黄豆素鱼汤的做法

主料：西洋菜、黄豆、素鱼、芋艿、盐、蘑菇精、白胡椒粉

制作方法：

1．西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。

2．黄豆放在清水中浸泡2小时，洗干净待用。

3．素鱼改刀成大块，用油略微炸片刻待用。

4．芋艿削皮洗干净，用油略微炸片刻待用。

5．瓦罐中，放入黄豆加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)大火烧开，调小火或文火熬制1小时。黄豆汤熬制1小时后，放入素鱼、芋艿继续小火制1小时。汤熬制2小时后，最后放入西洋菜小火一小时，共3小时，最后调味盐、蘑菇精、白胡椒粉拌匀，装盘即可。