鲜美鸡汤的做法

材料：

两斤半的嫩鸡1只、葱、姜若干(各10克)料酒一大勺(15克)

清水5小碗(2500ML)盐2-3克

制作方法：

1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去

鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分

2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）

建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的

是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。

3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；

4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，

那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。