清炒四色山藥的做法

主料:山藥(適量)

輔料:胡蘿蔔、西芹、黑木耳、蒜頭(各適量。黑木耳要用水泡發,鮮黑木耳則不用泡發)

調料:植物油(起鍋用)、香油(即芝麻油)、鹽、雞精(可用砂糖代替)

做法:

1。山藥去皮切成片入开水中焯燙,盛出備用;

2。胡蘿蔔去皮,然後和黑木耳洗净切成小块,西芹去表面筋膜也切成細片備用;

3。將胡蘿蔔、黑木耳放入熱水中燙至將熟,加入西芹稍微燙一下即可盛出備用;

4。鍋內放少許油,放入蒜片爆香,加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻;

5。加入少許鹽、雞精(或砂糖)、香油即可出鍋。

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