豆瓣酱干煸四季豆的做法

主料：四季豆、豆瓣酱、蒜头

制作方法：

1、四季豆洗净，去头尾，掰成小段，出水（大火水开，放四季豆煮2-3分钟，据说可去除四季豆里的有毒成分），捞起备用。

2、蒜头少许，切碎。

3、小火少油蒜粒起锅，蒜变金黄，转中火，放四季豆，加豆瓣酱，加少许糖和鸡精（如果不够咸可加少许盐），翻炒后盖盖，期间可加少许水（一次千万不要太多），水干，四季豆入味、炒熟即可（如果喜欢吃辣的，可在加豆瓣酱后加少许青红辣椒，那样会更美味）