川菜干煸四季豆的做法

主料：四季豆、猪肉馅、姜、葱、蒜、干辣椒

调料：盐、味精、料酒、香油、白糖、植物油

制作方法：

1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

2、锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3、锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散。

4、再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。

5、加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。