干煸香辣四季豆的做法

原料：四季豆500克，素肉酱300克，榨菜末20克，红干椒５克。

调料：葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，蘑菇精1克，水、油各50克。

制作方法、

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，干红椒切段。

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；

3、油加热后放入干红椒炸香、再放葱、姜末、榨菜末、素肉酱、炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、蘑菇精、醋，继续翻炒至汁干即可。