凉拌豇豆的做法【视频+笔记】

【食材】豇豆

【调料】麻酱、米醋、香油、蒜末

【制作步骤】

1、半豇豆放入开水里焯一下，然后捞出来放入凉水中拔凉，这样豇豆的颜色会更加的嫩绿；

2、将水沥干之后，撒入盐腌一下，这样可以挤出豇豆中的水；

3、准备一个空碗，放入两勺麻酱、四勺米醋，从一个方向将麻酱澥开，然后加入半勺盐，一勺香油，最后加入水和蒜末搅拌均匀；

4、在豇豆码盘之前，一定要再挤一次水，最后把做好的凉菜汁，浇在豇豆上即可；

（《天天饮食》 20130711  凉拌豇豆）主持人：东子、俞世清