煎焖面的做法【视频+笔记】

【食材】手擀面、西红柿、蘑菇

【调料】酱油、蒜、香油

【制作步骤】

1、在锅内加入少量的油，当油三成热的时候，放入蘑菇；

2、将手擀面表面的干面去掉放入锅中，与蘑菇一起煎制；

3、放入之前做好的西红柿酱汁，让酱汁完全没过面条，改小火，盖盖儿，焖五分钟左右即可；

4、面条成熟以后，大火收汁，放入生菜丝、蒜末、辣椒、搅拌均匀即可出锅；

【注意事项】

1、蘑菇要选择味道较淡的，以免影响西红柿的味道；

2、将面条多次翻面，把面条煎至八成熟即可；

（《天天饮食》 20130711 煎焖面）主持人：东子、俞世清