酱瓜虾仁炒米粉的做法

主料：虾仁、米粉

辅料：酱瓜、春笋、鲜蚕豆、姜

调料：盐、白糖、鸡精、酱油、香油、料酒

制作方法：

1、将虾仁洗净加入盐、料酒腌制一下，米粉泡软备用，酱瓜、春笋切丁备用；

2、锅中放水，下春笋、蚕豆焯熟取出，再放入虾仁焯熟，坐锅点火倒油，下姜末、春笋、酱瓜、蚕豆爆香，放入虾仁、米粉翻炒均匀，调味淋香油即可。