土豆丝卷饼的做法【视频+笔记】

【食材】面粉、鸡蛋、土豆

【调料】肉丝、粉条、葱、尖椒

【制作步骤】

 1、将土豆丝、粉条放入开水中焯烫；

2、将肉丝用生抽腌制一下，下入三成熟的油锅中，煸炒成熟；

3、将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入沙拉碗中，加入榨菜、小葱，浇入滚烫的花椒油做成馅；

4、在碗中打入两个鸡蛋，打散后，加入同等量的面粉；

5、平底锅上火，等锅热了以后即可关火，再将少量的油均匀抹在锅中，倒入之前打好的面糊，然后不停的转锅，让面糊在锅中尽量均匀摊开；

6、饼定型后，开中小火烙一分钟，当面饼边缘翘起时关火，在饼表面刷一层辣椒酱，将之前做好的馅儿卷在里面；

（《天天饮食》 20130713 土豆丝卷饼）主持人：东子、俞世清