南昌炒米粉的做法

主料：瘦肉、米粉、茶油、指天椒、青菜

调料：酱油、鸡精

制作方法：

1、热水烧开之后把米粉放进去，烧开马上关火，焖上五分钟，根据自己的口感调节软硬程度。2、用冷水冲洗干净，沥干水分待用。

3、瘦肉切片，上浆待用。

4、炒锅加入少许肥肉，倒入野生山茶油、指天椒煸炒，然后下入上浆的肉片，炒匀放入青菜、酱油、鸡精，最后倒入米粉翻匀炒热即可。