木槿花雪鱼羹的做法【视频+笔记】

【食材】木槿花、鳕鱼、豆腐、草菇、生姜、鸡蛋、淀粉

【调料】盐、胡椒粉、鸡粉、鸡汁、料酒

【制作步骤】

1、木槿花取花瓣，鳕鱼切小刀，加入盐，胡椒粉、地瓜粉和蛋清拌匀；

2、锅里水烧开，倒入豆腐丁和草菇氽烫，水再次烧开，倒入鱼丁大火煮开，捞出；

3、热锅热油，炒香姜丝，淋入料酒，倒入适量热水和氽过水的所有食材，加入盐、鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味；

4、接着撇去浮沫，撒入花苞，再用湿淀粉勾入薄芡，打入蛋清，最后撒入花瓣即可起锅；

【健康小提示】

木槿花是一种可食用花卉，木槿花蕾，食之口感清脆，完全绽放的木槿花，食之滑爽；

此外，它味甘性凉，有清热利湿，凉血，排毒养颜的食疗功效；

（《食来运转》 20140906 木槿花雪鱼羹）主持人：刘伟、盖子