咖哩蔬菜闷土豆的做法

材料：蘆筍、土豆、筊白笋、西兰花、菌菇、红萝卜、番茄、酸奶、咖哩粉

制作方法：

1。起热锅，加入橄榄油，将切碎的洋葱、蒜、姜拌炒至焦黄

2。放入蕃茄、土豆、红萝卜、咖哩粉调味，再加入适量的水，以中火闷至土豆微软

3。加入酸奶、芦笋、筊白笋、西兰花、菌菇，再以海盐调味即可。